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    红鼎用实践告诉你 餐饮企业如何经营会员
    作者:管理员    发布于:2017-03-30 20:57:11    文字:【】【】【
    摘要: 蚌埠红鼎酒店涉及中餐及快餐两种业态,在当地1家2000多平的中餐店,3家平均起来800平的快餐店。目前的会员总数近3万,会员消费回头率近50%。本文没有深奥的理论,要分享的是一个认真做营销的餐饮企业是如何在实践中赢得顾客的。
           蚌埠红鼎酒店涉及中餐及快餐两种业态,在当地1家2000多平的中餐店,3家平均起来800平的快餐店。


           目前的会员总数近3万,会员消费回头率近50%。本文没有深奥的理论,要分享的是一个认真做营销的餐饮企业是如何在实践中赢得顾客的。

            对比红鼎酒店应用天青娱乐视频首页龙CRM管理系统前后的会员增长变化数值,会员发展增长率600%,其中微信会员占比近80%。假设传统办理会员卡(顾客填写个人信息+前台录入)的模式,如果每位顾客办卡消耗的时间为3分钟,简单计算一下,那么假如20000会员所消耗的时间成本为6万分钟,即125的工作日。折算到每位工作人员所要时间和精力就很明显了。

           红鼎的成功在于借助天青娱乐视频首页龙CRM系统,将原本需要专人执行的工作分散给每位顾客,通过微信注册会员,每人只需要花费1分钟便可轻松成为会员。与此同时,通过CRM系统,商家可通过已注册的会员信息及消费情况形成数据分析报告,进而按照一定的标准对顾客市场进行划分,无论是新增客户、高价值客户、高忠诚客户或是沉睡客户数据尽收眼底。餐饮商户针对不同等级的细分市场推出相应的营销活动。
           在这里,我们可以通过一例来具体说明一下,今年3·15消费者权益日当天,红鼎推出了一个唤醒沉睡会员的营销活动,即针对三个月未到店消费的会员赠送30元电子券。这次活动,只当日一天拉动消费近3万元,实现每投入1元可获得约4元收入的效益。同时,此次活动提升了客单价水平,较平日人均最高消费上涨约14%。

           今年,红鼎做了很多营销活动,主要围绕两个主题,第一是提高会员的消费频率,第二是提高会员的忠诚度。红鼎酒店开业期间,推出消费满100元赠送50元券,满200元赠送100元券(以此类推)活动。这次活动,抵用券使用率达到70%以上,3天时间拉动消费万余元。此外,我们通过数据发现,相比2014年同期,客流量增长40%,会员消费总额增长约400%,消费笔数增长4余倍。从前,我们认为储值的会员才是忠诚顾客,但如今,红鼎的实例告诉我们,成为会员零门槛,只要通过手机注册会员信息就能加入红鼎的会员,并能享受会员特价菜,同样站在餐厅的角度,菜品成本不变的情况下,只针对会员的特价菜品而非统一减价,也是帮助餐饮企业省钱的好办法。除此之外,会员生日信息的推送,积分兑换等活动,都为餐厅赚足了人气的同时也赢得了顾客的认同感。
           总结一下,2015年红鼎从营销的实践中收获了利润的同时,更重要的是与顾客建立了“捆绑式”关系,即顾客忠诚度的提升。究其原因,天青娱乐视频首页龙CRM系统帮助其锁定顾客的同时,借力一系列市场营销活动,为企业创造了新的绩点。当然,对于未来怎样更好地满足顾客诉求的思考仍正在路上。


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