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    一次不按常理出牌的营销,何愁淡季不旺!
    作者:管理员    发布于:2017-03-30 21:20:29    文字:【】【】【
    摘要:桂花藕 营销之道

           如果你并非市场上的头部品牌,在与同行展开竞争时,打品牌战自然是不能克敌制胜的,因为总会有这样一部分人群,将品牌定位作为消费趋向的选择标准,即品牌>一切。在他们看来,口味固然重要,但致使他们选择消费的是具有品牌属性的logo和slogan。如今,伴随消费主体的轮替,这种消费观慢慢演变成为大众所接受的一项“定理”,并且,逐渐根深蒂固起来。

           面对这样的现状,假设一个相同的时间节点、同样都在推引流的营销活动,相比圈子里的口碑品牌,那些还未被“标签”的餐饮小众们要想突出重围,看起来更像是在哗众取宠。然而,也有一些能够做到夹缝里面求生存的“感人事迹”,究其原因,他们的策略并不是发起“硬攻”,而是选择打“侧翼战”倒逼流量的产生。在安徽蚌埠就有这样一家店,桂花藕

    对,就是桂花藕!


    “冲淡”策略:规避让食客蜂拥的节日旺季

          节日消费为餐厅赚足了流量,从餐饮老板的角度出发,想要借助节日的契机做到宾客如云似乎并非难事。而更应该思考的是,蜂拥过后便是淡季,面对门可罗雀的“一派萧条”,餐厅又是如何打出自己的特色牌?



    简单了解了桂花藕的“冲淡”策略便知,餐厅此次营销活动,时间选在五一黄金假期之后,旨在为拉取新会员的同时,借母亲节的噱头来促进淡季消费。概括一下活动的主要内容:只需微信扫一扫,可立省8元获得桂花藕一份。即母亲节当天,通过微信扫码的会员可获得8元代金券,对于领取代金券的顾客只需加1元便可购买桂花藕一份。从商户CRM客户关系管理平台的数据反馈:此次营销,代金券发放总量226张,使用券108张;发送人数140人,获得108人的响应。由此,可计算活动响应77%

    考虑到此次营销活动的整体效果,活动期间共拉新会员305人,平均51人/天

    5月整月会员增量1185人,平均38人/天;由活动带来的每日会员增量比平常会员增量多13人,达到平日的三成之多。

     其次,按照每张抵用券8元的面值计算,可得出活动成本108(人)*8(元)=864元,另外,由本次活动拉动消费11748元,可简单计算,活动短期产生的投入产出比为1:13.6。即每投入1块钱可带来13倍的收益。


    不按常理出牌,未来这局,你想怎么玩?



            之所以说淡季捅刀餐厅经营,是因为大众餐饮都常规地认为,只有旺季才是实现引流以及会员维护的最佳时期。说法并没有错,但蚌埠桂花藕一次不按常理出牌的市场营销活动,几乎将之前信以为“定理”的概念需要重新洗牌来剖析。
           桂花藕的成功,不仅仅因为它省百强的市场定位、一个拥有三家店面的连锁品牌,或者消费受众的广泛性,同时,还应该说的是,每一个时期都可能成为餐厅累计市场占有的要点,除了做到强于行业其他的专业性,巧抓时机也可能会成为致胜的关键,桂花藕就做到了!






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