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    嚯!蚌埠人气王桂花藕时尚餐厅98%以上的扫码点餐、桌边付
    作者:管理员    发布于:2018-08-13 22:57:37    文字:【】【】【
    摘要:浏览了桂花藕自13年首家门店开业以来至今的发展历程,总结下来有几个特征: 一是,几乎每年均开一家新店,目标市场锁定蚌埠本地; 二是,6年期间,新开门店经营面积呈现出从900平方向390平方的阶梯式压缩。

    由此也不难看出桂花藕的扩张轨迹也在投市场所好,不断向“小而美”的餐厅属性做倾斜。于运营角度来讲,这似乎为智慧餐厅的成功落地预先铺设了一条“康庄大道”,想不成功都很难!

    针对桂花藕用餐高峰排队时间长,前厅运营效率制约服务翻台的难题,智慧餐厅一站式闭环解决方案,真正帮助其解决从等位就开始的效率难题。

    扫码预点餐

    从排队环节提升效率

    扫描排队单二维码,查看排队进度的同时,食客可直接进入预点单界面,浏览菜单,预点菜品,入座后即刻下单,提高了点餐下单速度,整体缩短用餐高峰时段桌均用餐时间。同时,通过扫码预点,顾客信息留存,简单几步操作,餐厅已经实现了首次会员转化。同时,餐饮系统与crm系统的对接后,可将大量会员消费数据转化成具有走向趋势的图形、报表,形成会员消费标签,分析会员偏好,为差异化影响提供可靠的数字支撑。


    98%以上的扫码点餐、“桌边付”占比

    提升门店翻台率

    98%以上的扫码点餐、“桌边付”数据展现,彻底打破餐厅传统运营模式!除了排队预点餐,入座后扫描桌位二维码多人同时点餐,又一次为点餐提效,用餐完毕后,再次扫码,可实现线上自助结算,付款后即刻离店。

    整个用餐流程,省去服务员人工点餐、前台下单、收银员买单三个环节,简化服务流程,顾客订单直达后厨,提高用餐流程效率。同时,“桌边付”压缩支付在台时间,缓解运营高峰收银台压力,提升结算效率,整体缩短食客用餐时间,提高餐厅同时段服务翻台,助力餐厅营收增长。

    优化人员配置,综合提高人效

     “桌边付”的全面落地,使得餐厅收银员不必长时间固定岗位,用餐高峰期,有更多的人员可支配到餐中的服务中来,优化餐厅服务质量,提升食客消费满意度。同时,服务员在服务过程中,有更多的时间进行营销活动推荐,优化餐厅营销效果,综合提升服务人效。




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